Esta semana de estrenos ni
malos ni buenos, solo voy a hablar de una película. Un documental
norteamericano que se llama Mi gran
pequeña granja. Me gusta mucho por lo que cuenta y por cómo lo cuenta. Es
la historia de John y Molly Chester, que en el año 2010 decidieron dejar su
cómoda vida en Los Ángeles (él es un documentalista con varios premios, ella es
chef de cocina), para hacer realidad un sueño: crear de la nada una granja de
cultivo tradicional en equilibrio con la naturaleza. La formación de
documentalista de John le llevó a filmar el proceso desde el primer día, pero
no fue hasta el quinto año, cuando se dio cuenta que tenía material para hacer
una película que recogiera toda la experiencia. Comenzó a montar al mismo
tiempo que seguía filmando, con la
colaboración de la gente que trabaja en la granja a la que dejaba libertad para
filmar lo que les pareciera interesante. Narrado por él, el resultado es un
documento estupendo de cómo se puede transformar un desierto en un vergel con
inteligencia, trabajo, imaginación y dinero bien invertido. No es una utopía,
es una realidad. No es un paraíso es un mundo nuevo surgido de la nada. Un film
alegre, esperanzador (lo he leído en una crítica y estoy de acuerdo) que
demuestra que la colaboración entre las especies es el camino para el equilibrio con la
naturaleza. Apricot Lane Farms es la prueba de que se puede aspirar a mejorar
la vida de todos. Viéndolo, me preguntaba porque no hay mas Johns y Mollys en
los países africanos, tan ricos en suelo, en naturaleza, tan pobres en ideas y
sobre todo, tan explotados y abandonados en todos los sentidos. Volví a verlo
hace un par de días y pensé que podía hacer una pequeña guía de la granja
utilizando frases de la narración de John:
Abejas
Cuando llegaron estaban todas
muertas. Unos años más tarde había enjambres en toda la granja. “Sin duda es
una buena señal. Los árboles frutales están bastante felices también”.
Alan York (el amigo)
Experto internacional en
granjas de cultivo tradicional. Sus ideas están en la base y en los logros de
Apricot Lane Farms: “La idea es emular el funcionamiento natural de los
ecosistemas. Se auto regulan gracias a la diversidad para no sufrir epidemias,
plagas o enfermedades”.
Animales
Tenían todos los animales que
se pueden soñar en un cuento infantil. Todos con una función. “Su mierda era
nuestro oro…Tratar de salvar a los animales que un día serán comida, desarrolla
un vínculo natural y eso es algo que no tengo procesado del todo”.
Apricot Lane Farms (la granja)
Armonía
“Viviríamos en perfecta armonía
con la naturaleza… Para que todo funcione en armonía hay que equilibrar… El
truco está en equilibrar las necesidades de la granja con las de la naturaleza.
.. El ecosistema de todo nuestro planeta funciona del mismo modo”.
Belleza
“La compleja belleza de nuestra
tierra está viva y alberga millones de posibilidades”.
Caracoles
“A los caracoles les encantan
los cultivos de cobertura y les chiflan las hojas de nuestros árboles cítricos,
lo que comporta que los árboles dejen de dar fruta”.
Coyotes
Atacan las gallinas y los
patos. Son una amenaza, pero hay que pensar la forma de utilizarlos, no
matarlos simplemente. “Junto con el coyote murió una parte de mi creencia en el
poder de un idealismo inflexible”.
Cultivos de cobertura
Los cultivos de cobertura, son cultivos
que se siembran con el objetivo de mejorar la fertilidad del suelo y la calidad
del agua, controlar malezas y plagas, e incrementar la biodiversidad en
sistemas de producción agro ecológicos. (de Internet)
Diversificar
“Es la clave de todo. La
complejidad y la diversidad se ayudan y potencian la una a la otra. Veréis una
red de vida”. (A York)
Emma (la cerdita)
El día que llegó la granja se
completó. Tiene 17 crías en su primer parto. Está muy enferma, a punto de morir.
Pero se recupera. Vive con el gallo Greasy. Es el emblema de la granja.
Fruta
Cultivan 75 variedades de
frutas con hueso. “La cesta de frutas, es un importante campo de árboles
frutales por sus variedades únicas y especiales. Eso es lo que nos da una
ventaja en el mercado. Cuando entramos en nuestra tercera primavera, se ha
convertido en un paraíso”.
Fuego
“Es el fuego mas grande jamás
registrado. Creo que estamos rodeados por tres fuegos… Nuestras buenas
intenciones para con la naturaleza no nos protegerán de enfrentarnos a su
impermanencia… Si algo hemos aprendido es que el impulso y la esperanza
alimentan la suerte, que puede ser algo tan simple como que los vientos cambien
de dirección”.
Granja
“La granja tendría árboles
frutales, huertos, animales; cultivaríamos albaricoques, melocotones, ciruelas,
nectarinas, cerezas, pomelos, guayabas. El huerto tendría flores, hierbas
aromáticas, como una granja tradicional del pasado. Sería una vida llena de
sentido”.
Greasy (el gallo)
“Es un gallo apaleado y
rechazado que necesitaba una casa segura. La coexistencia no se puede forzar”.
El gallo se queda a vivir con Emma la cerdita y los dos se hacen compañía.
Intenciones
“Tener buenas intenciones no te
protege de las desilusiones y los problemas”
Inversores
“Encontramos inversores que
vieron un futuro a esta vieja forma de cultivar”.
John Chester
Conocido director de
documentales ha ganado cinco Emmys. Lo dejó todo en 2010 para crear Apricot
Lane Farms junto a su mujer Molly.
Lombrices
“Construimos un palacio de
proporciones gigantescas para recoger caca de lombriz, lo que Alan llamaba el
santo grial del alimento para la tierra.”
Molly Chester
Chef y bloguera muy conocida
en Los Ángeles. Lo dejó todo en 2010 para crear Apricot Lane Farms con su
marido John.
Monocultivo
La granja está rodeada de
grandes granjas de monocultivo.
Moorpark California
Un terreno abandonado de más de
80 hectáreas a una hora al norte de Los Ángeles donde se construyó Apricot Lane
Farms.
Naturaleza salvaje
“Está volviendo a nuestra
tierra”.
Observación
“La observación seguida de la
creatividad es nuestra mejor aliada”.
Patos
“He encontrado algo que a los
patos les gusta mas que el estanque. En solo una estación devoraron más de
90.000 caracoles y lo mejor de todo, los convirtieron en fertlizante para los
árboles”.
Perros
Caya y Rosie, los perros
pastores.
Plaga
“Cada paso que damos para
mejorar nuestra tierra, parece crear el habitat perfecto para la siguiente
plaga”
Plantas
“Las plantas construyen la
tierra. Sin plantas no puede haber fertilidad. Cuanto mas sanas están las
plantas, mas pulgón tienen. Cuanto mejor está la fruta, mas pájaros aparecen”.
Problema
“Un problema lleva a una oportunidad…
El pasto sobrante es comida para las ovejas… A cada problema que aparecía,
primero daba un paso atrás y lo contemplaba. Cuantas más vacas y ovejas, más
estiércol. Para las moscas, ésta es la comida para sus crias, las larvas. Pero
me di cuenta que las larvas son más comida para las gallinas. Eso redujo la
población de moscas a un nivel asumible para coexistir”.
Productos
Más de 200 productos se
cultivan y producen en la granja.
Ruinas
“Encontramos las ruinas de la
granja de gallinas ponedoras mas grande del mundo, Egg City. Las gallinas
ponían 2 millones de huevos al día”.
Salud
“La salud de los alimentos está
determinada por la forma en que se cultivan”.
Sequía
“Esta sequía se ha convertido
en el periodo mas seco en California en
años. Cuando intentamos conservar agua en ciertas partes de la granja,
nos damos cuenta de otro hecho muy relevante. Dependemos completamente del
acuífero, una fuente finita de agua subterránea que depende de la lluvia. Igual
que nosotros”.
Séptimo año
“Alan nos dijo, que al séptimo
año no estaríamos solos en la granja. Y tenía razón. Veréis cosas que no habíais
visto jamás”.
Tierra
“La tierra estaba muerta y no
teníamos idea como resucitarla. Los animales, el compost y los cultivos de
cobertura cumplen el mismo objetivo: resucitar nuestra tierra Todo gira en
torno a la salud de la tierra”.
Todd (el perro)
“Lo tenían en una jaula pequeña
junto con mastines del Pirineo gigantes, tres veces mas grandes que él. Todd
nos dio la motivación. Le prometimos una cosa: nuestra casa sería su última
casa. No podíamos abandonarlo. Y nos iluminamos. El sueño de Molly era la
respuesta a todo. Cuando Todd murió, la pregunta de quién salvó a quién no era
un misterio. Él nos trajo a esta belleza inter conectada que nos rodea”.
Topos
Una plaga que acaba con los
cultivos. “Con Rosie la perra cuidando las gallinas, los coyotes se centran en
cazar topos. Todas las plagas, hasta los topos, tienen su papel contributivo.
Por un lado airean los suelos, pero si tienes muchos topos son un problema.
Ahora la ironía es que no tenemos suficientes coyotes para equilibrar la
población de topos. Este año hemos contado 87 lechuzas que se han comido una cifra
estimada de 15.000 topos”.
Vía Láctea
“Cada vez que veo la Vía Láctea
me siento cautivado por su complejidad. Y aún así es fácil olvidar que la
Tierra es una parte de ella. Es casi imposible de entender que yo estoy dando
vueltas dentro de eso, de lo que veo”.
Viento
“Y no nos olvidemos de una cosa,
aquí existe una quinta estación. La estación del viento”.
Esta semana acabo aquí. Con
ganas de plantar algo, aunque sea en una maceta. (Los dibujos son de Ramon, alguno hecho expresamente para esta entrada, menos el de la vaca que es de Zoe)
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Una de esas extrañas
coincidencias ha hecho que se estrene este documental justo cuando los
agricultores españoles han estallado y han saltado a la primera plana de la
actualidad con sus protestas. La agricultura es fundamental para la sociedad:
sin comida no hay vida (y entiendo por comida, vegetales y animales). Pero es
una actividad que hay que respetar en primer lugar y regular en segundo lugar.
No se puede despreciar como “un movimiento de las derechas”. Los agricultores
no son ni de derechas ni de izquierdas: lo que son es una parte imprescindible
de la sociedad a la que se ha dejado de lado. Los mercados marcan los precios
sin tener en cuenta a la gente del campo que sufre las consecuencias de
incrementos de precios en los materiales (energía), padece las inclemencias
(del clima cambiante y feroz) y es tradicionalmente olvidada (cuando no
despreciada) por las clases dirigentes. No creo que la solución sea que todo el
mundo tenga granjas como Apricot Lane Farms. Los nacionalismos más
ultramontanos, amparados en ideas de un ecologismo reaccionario y
proteccionista, promueven lo que se llama productos de proximidad solo como
idea, sin proporcionar los medios para que eso sea sostenible y posible. No se
trata de cultivar tus tomates en una maceta (como me gustaría hacer a mí). Se
trata de diversificar la producción agrícola para no depender del monopolio de
los precios de determinados productos; se trata de equilibrar la producción
para no tener el campo parado durante meses; se trata en definitiva de mirar el
sector con ojos del siglo XXI y no del siglo XIX (los tradicionalistas que
sueñan con volver al mundo feliz del ruralismo mas atrasado), ni del siglo XX
(los que defienden un mercado capitalista monopolizado en grandes explotaciones
que solo enriquecen a los que viven lejos de los surcos). No sé cual es la
solución, pero creo que lo primero que hay que hacer es respetar un trabajo (y
unos trabajadores) sin los que la vida no podría existir.
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